21 août 2012
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 gr de mûres
- 50 gr de sucre
- 25 cl de crème légère liquide
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 2 feuilles 1/2 de gélatine
Préparation :
Mixez ensemble 400 gr de mûres préalablement nettoyées et 30 gr de sucre.
Chauffez la crème liquide et le lait avec 20 gr de sucre, puis ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et essorée.
Ajoutez la purée de mûres à la crème et passer au chinois et remettre a chauffer ajouter la gelatine, melanger bien au fouet . Versez dans des verrines.
Laissez refroidir,et mettre au réfrigérateur.
Au moment de servir,ajouter de la chantilly avec un coulis de mûres.
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