crème brûlée à la vanille
ingrédients:
80 g + 50 g de cassonade
1 gousse de vanille
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
préchauffer le four à 120°
Dans un récipient, mélanger au batteur les jaunes d'oeufs et 80 g de cassonade jusqu'à ce qu'il blanchissent.
Ajouter la vanille fendue en deux.
Faites tomber les graines à l'aide d'un couteau
remuer incorporer le lait puis la crème mélanger bien et retirer la gousse de vanille.
Remplissez 4 plat à gratin individuels, mettre au four 40 min
si ce n'est pas cuit laisser dans le four éteint 5 à 10 min.
au moment de servir mettre la cassonade dessus et mettre sur grill le plus haut possible 2 à 4 min. ou bien caraméliser avec un chalumeau de cuisine.
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